摘要：凉拌木耳银耳是一道健康美味的佳肴，制作简单。将木耳和银耳提前泡发，清洗干净后煮熟，沥干水分。加入适量的蒜末、香菜、生抽、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀，即可食用。这道菜口感清爽，营养丰富，具有润肺、滋阴、养颜等功效，是夏季消暑的佳品。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与健康功效
5. 拓展

本文将介绍一道健康美味的凉拌菜——凉拌木耳银耳的做法，通过简单的步骤和易得的食材，您将轻松学会如何制作这道清爽可口的凉拌木耳银耳，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

木耳和银耳是常见的食用菌类，具有丰富的营养价值，它们不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，凉拌木耳银耳是一道清爽可口的菜肴，适合夏季消暑，也是一道健康美味的下酒菜，我们将详细介绍凉拌木耳银耳的做法。

准备工作

1、食材：木耳、银耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油等。

2、工具：碗、搅拌器、刀、锅等。

步骤

1、泡发木耳和银耳：将木耳和银耳分别放入清水中泡发，泡发时间约为2-3小时，直至木耳和银耳变得柔软。

2、准备配菜：将黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

3、焯水：将泡发好的木耳和银耳放入锅中，加入清水，焯水煮熟，焯水时间不宜过长，以保持木耳和银耳的口感和营养。

4、调制酱汁：将蒜末、香菜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油等调料，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

5、拌制：将焯水后的木耳和银耳捞出，沥干水分，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀。

6、调味：根据口味，可适量加入盐、鸡精等调味品，调整凉拌木耳银耳的味道。

7、装盘：将拌好的凉拌木耳银耳装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、泡发木耳和银耳时，要勤换水并保持水质清洁，以防细菌滋生。

2、焯水时要控制时间，避免木耳和银耳过熟，影响口感。

3、调制酱汁时，可根据个人口味适当调整调料的比例，制作出符合自己口味的凉拌酱汁。

4、凉拌木耳银耳要现做现吃，不宜放置过久，以保证食材的新鲜度和口感。

5、食用前要确保木耳和银耳已经煮熟，以防食物中毒。

营养价值与健康功效

凉拌木耳银耳富含膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补养生、润肠通便、美容养颜等功效，木耳和银耳还具有降血压、降血脂、抗疲劳等作用，是一道健康美味的佳肴。

凉拌木耳银耳是一道清爽可口的凉拌菜，通过简单的步骤和易得的食材，您就能轻松学会制作，在夏季，这道菜肴不仅能消暑解渴，还能滋补养生，希望您能在家中尝试制作凉拌木耳银耳，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

拓展

1、您可以根据个人口味，加入其他蔬菜如豆芽、芹菜等，增加口感和营养价值。

2、尝试使用不同的调料，如芝麻油、芝麻酱等，为凉拌木耳银耳增添风味。

3、凉拌木耳银耳可与各种肉类搭配，如鸡肉、虾仁等，制作出更多层次的口感和营养。

4、在制作过程中，注意卫生和安全，确保食材的新鲜和烹饪的卫生。

凉拌木耳银耳是一道健康美味的佳肴，通过简单的制作步骤，您就能在家中轻松享受这道清爽可口的菜肴，希望您能尝试制作，并发现更多美味的搭配和创意。